あけましておめでとうございます。
あの。。。
いまさら何ですが。。。
去年の１１月某日。
日本に帰国しました。
１２月は尊敬する先輩のお店にお邪魔させていただきました。
約一ヵ月間、
自分ができることと、
できないこと。
いろんなことが見えてとてもためになりました。
そして年末年始は自分の家族と過ごし。。。
今は自分の実家で一人で就職活動、および試作中です。
三年前パリに旅立ったころに比べると、
本当に周りがよく見えます。
いい意味でも悪い意味でも。。
フランスにて
お世話になったり迷惑をかけてしまった方々。
さらには一緒に楽しんでくれたかたがた
これからもよろしくお願いします。
皆さんが
刺激を受けられるお菓子屋さんになれるように
精いっぱい努力していこうと思ってます。
一応これでブログは終わりです。
つまらない文章と、
ブレブレの写真で申し訳ないことばかりでしたが、
少しでも、これからフランスへ行かれる方、
または、フランスに行きたいけど
事情があって行けない方。
そんな方に少しでも向こうの空気が伝わればいいと思い、
更新してました。
またご希望が多ければ別の名前で始めるかもしれません。
このまま更新し続けるかもしれません。
今後のことは
まだ自分でも判りません。
でも、僕はお菓子屋さんです。
いつまでも食べ続け、
作り続けようと思います。
いつも、どこかの誰かのためにお菓子を作り続けようと思います。
最後に西伊豆にある、
自分が一番尊敬している先輩のお店のHPです。
http://www.satouya.com/
初めて行かれる方は見つけにくいかもしれません。
でも、田舎ではあるものの、
東京の有名店にも負けないきれいなケーキと、焼き菓子、
が待ってます。
機会がある方はぜひどうぞ。
いつか自分もこんなきれいなお店がやりたい。
目標のお店です。
そんな野望をかなえるために今できること。
それは。。。。
痩せる！！
これです。
この日は、お世話になったフランス語の先生宅へ。。。
本当にいろいろとお世話になりました。
先生がいなかったら今頃パリで
のたれ死んでいたことでしょう。
その後、夜は他に行きたいところが有りましたが、
あえての、エッフェル塔でした。
エッフェル塔はこんな自分にも優しくしてくれました。
見たいと思えば
いつもそこにありました。
会いたいと思えばいつでもここへくれば会ってくれました。
でも、きっとこれが最後です。
忙しい週末でした。
とりあえず、
スペイン国境付近にあるPerpignanに行きました。
往復１０時間の強行スケジュール。
出発してTGVの路線図を見るまで、
いまいちどこがperpignan分かっていなかったのですが、
行けました。
目的はOlivier Bajardという、MOFのシェフがやっている、
お菓子屋さん兼パティスリーです。
ここには日本人がたくさん。
生徒さんだったり、研修生だったり、社員さんだったり。。
この中の研修生の知り合いの方と連絡をとり、
おじゃましました。
お店の内装です。
パウンドケーキ達です。
サイズの割に値段も安く。。。
他にもマカロン、ショコラ、ヌガーなど、
かなりきれいにディスプレイされていました。
工場の中を見学させていただいたり、
シェフとお話させていただき、
更にお土産までいただいてしまい。。。
なんだか申し訳なくなるくらい手厚く迎えてもらってしまいました。
新しいチョコレートの機械や、冷蔵、冷凍庫。
フランスに来たら絶対に訪れた方がいいパティスリーです。
しかしこの場所。
このお店のすぐ横がこんな風景。
まちの中心からバスに乗ったりと、
行くまで結構大変でした。
行かれる方は駅からタクシーの方が無難だと思います。
ちなみにバスの窓から見えた標識です。
バルセロナ！！！！
もうほんとに後少しでスペインです。
悲しいかなお菓子の勉強のための日帰り旅行。
スペインはいつかのお楽しみにしておきます。
パリの近郊にあるSceauxに行きました。
ここは、春先になると桜がきれいに咲く公園として有名らしいのですが、
一度も見ることは有りませんでした。
秋は秋できれいかなと思い行ってみました。
もう紅葉も終わりです。
しかし芝生はまだまだ青い。
秋ってかんじでした。
運良く時々日光が照り、
風もそこまで冷たくなく、
パリの空気より美味しい空気が吸えました。
でも、やっぱり行くなら桜の季節です。
アルザス在住中に良く利用したコルマールの駅。
この日は霧に包まれていて、幻想的な空気を醸し出してました。
特に何かある訳ではないのですが、
この駅結構好きでした。
絶対またきます。
